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食品餐饮圈:西餐行业巨大的市场潜力浅析!

发布时间:2018-10-24 浏览次数:933

目前我国的西餐行业拥有巨大的市场潜力。经过30年的普及和推广,在一二线城市,已经形成了成熟的市场规模。

而随着国内经济的稳步发展,西餐产业也已经开始向三四线城市推进。很多创业者想要加入到西餐行业,但是不确定发展前景如何,能不能赚钱?

那么西餐行业发展前景到底如何呢?

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一、西餐业发展显示出强大的生命力

西餐的引进丰富了我们的饮食文化。西餐和中烹一样,有着多样性,从高档到中档再到低档,从便餐到茶餐,无不从各个方面满足了我们对吃的不懈追求。目前,西餐业的发展非常迅速,很偏远的地方也有西餐,像云南丽江、西藏拉萨、宁夏银川等,与中餐比较,发展速度更快,触角更长,遍及全国各地,多种业态在西餐企业中发展,每种业态都有相当一部分的消费群在追捧,使西餐的消费出现了多层次、多品种的局面,表现出十分活跃的生命力。


二、多样化丰富了西餐消费者的选择

从高档到中档到低档,从传统的西餐到便餐、茶餐同时出现,多种业态在西餐企业中发展的相当丰富,而且每种业态都有相当一部分的消费群在追捧,使西餐的消费出现了多层次、多品种的局面,表现出了十分活跃的生命力。


三、连锁化推进了西餐的品牌效应

西餐很多企业是靠品牌、靠连锁迅速发展起来的,品牌化、连锁化使西餐企业从初级阶段很快进入相对的成熟阶段,这对企业的经营产生了非常好的推动作用,特别是对企业经营品牌的附加值产生了非常好的作用。西餐企业的品牌包装的成熟度和对消费者的吸引力已超过了中餐。


四、西餐业要求有一支高素质的员工队伍

西餐厨师和服务人员的比例很小,说明西餐服务人员的队伍在减少,它已不是非常密集型的服务。西餐的经营要求有一支比较高素质的服务、管理人员队伍,西餐企业从品牌包装到环境营造以及菜品制作,都对服务人员提出了更高的要求。


五、西餐消费呈枣核形,高低差距不大

西餐的枣核形消费是指价格低的西餐不太多,特别昂贵的也不多,都集中在中间的层面,高低差距不大。这个消费特点说明消费群体相对集中和稳定,西餐业定位在对西餐有追求的消费群体上,这种准确的定位给经营者带来了高效益,带来了稳定的客源。


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2018.10.24

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